<   2018年 05月 ( 1 )   > この月の画像一覧

2018年 05月 03日
がっちょの唐揚 -大阪府泉佐野市-
今日は泉佐野市にある「かねひろ」さんに行ってきました。
お目当ては「がっちょの唐揚」です。
がっちょ」とは大阪泉州地方の呼び名で、正式名は「メゴチ」と言う魚です。大阪湾ではよく獲れるとのことで、天ぷらや唐揚で食べられていたそうです。
かねひろさんでは、お店の中で加工して販売しています。
実は、このがっちょの唐揚は頭を取り除いて松葉状にした「がっちょ」に下味を付けて約15分丁寧に揚げてあるので、身はもちろん骨までもサクサクと食べられるのが最大の特徴なんです。
f0149209_21402298.jpg


続きはこちらをご覧くださいませ!

by jazz-photo | 2018-05-03 21:57 | 食の風景 | Comments(2)